Sem categoria

A rotina de quem gerencia um restaurante é intensa. São dezenas de tarefas para dar conta ao mesmo tempo: controlar estoque, lidar com fornecedores, organizar escalas, acompanhar o caixa e, claro, cuidar do atendimento ao cliente.
É justamente nesse último ponto que muitos estabelecimentos perdem espaço no mercado.
A parte mais interessante é que é possível entender melhor esse cenário e usá-lo em benefício do seu restaurante.

Quem trabalha com restaurante sabe: não basta ter um bom […]

Gerir um restaurante envolve muito mais do que apenas servir boa comida.

Para garantir uma operação eficiente e lucrativa, é fundamental que setores como compras, estoque e atendimento estejam em sintonia, numa verdadeira integração de setores no restaurante.

A falta de comunicação interna no restaurante pode ser um grande calo na gestão integrada.

Saber como montar um cardápio ideal é, sem dúvidas, uma das decisões mais importantes para o sucesso de um restaurante. Muito além de listar pratos, ele influencia diretamente na experiência do cliente, no controle de custos, na operação da cozinha e, claro, nas vendas. 

A dúvida é manter um cardápio enxuto ou variado?

Descubra as estratégias mais adequadas para otimizar a sua gestão de estoque, reduzindo as perdas e minimizando os custos.