Tarifaço: Entenda os possíveis impactos no seu restaurante e saiba como proteger seu negócio
Mais recentemente, um tema que tem despertado a atenção de […]
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No dia a dia de um restaurante, tomar decisões rápidas e eficientes pode ser a diferença entre prejuízo e lucro. Mas o que poucos gestores percebem é que eles já têm nas mãos uma fonte poderosa para melhorar a gestão com dados: os próprios informativos que surgem na rotina da gestão do restaurante.
Gestão baseada em dados não é só para grandes redes.
No dia a dia agitado de um restaurante, é fácil perder de vista os pequenos desperdícios que, somados ao longo do mês, podem representar uma grande perda financeira.
De um tomate passado que vai para o lixo até aquela porção mal servida que volta quase inteira no prato do cliente, cada detalhe importa.
E é justamente aí que mora uma das chaves mais rápidas e acessíveis para aumentar o lucro no restaurante: controlar o desperdício.
