Quais são os canais de venda mais usados por restaurantes hoje em dia.
Se antes o atendimento no salão era o único modelo, hoje ele é apenas um entre vários outros. Delivery, aplicativos, redes sociais, retirada no balcão…
Vamos ajudar você a identificar onde vale a pena investir tempo e energia para saber como vender mais no restaurante, com mais controle e menos estresse, aplicando as estratégias de vendas no food service.
Por que diversificar os canais de venda é essencial
O consumidor atual é multicanal, portanto, diversificar os canais de venda para restaurantes é necessário para vender mais.
O novo consumidor circula entre o físico e o digital o tempo todo: pesquisam no Instagram, mandam mensagem no WhatsApp e olham o cardápio em QR code no salão. Daí a necessidade de adaptação aos novos tempos.
Riscos de depender de um único canal
Quem só usa apps de delivery em restaurantes fica refém de taxas altas, dos algoritmos e da visibilidade que o aplicativo decide dar ou não ao seu perfil.
Já quem vende só por redes sociais pode sofrer com a falta de padronização no atendimento e erros nos pedidos.
Atendimento no salão (consumo local)
Restaurantes, bares e lanchonetes que oferecem uma boa experiência no local conseguem fidelizar clientes, principalmente quando há diferencial no ambiente, no atendimento ou no produto.
Apesar de muitos acharem que o salão está “morto”, ele continua sendo essencial para criar conexão com a marca.
Delivery próprio (telefone, WhatsApp, site)
Muitos criaram seus próprios sistemas de pedidos via site ou WhatsApp Business para delivery em restaurantes. Alguns ainda usam o telefone, mas essa opção tem perdido espaço para as vendas por aplicativo de comida.
Apps de delivery (iFood, Rappi, 99Food)
As vendas por aplicativo de comida continuam sendo uma das principais fontes de pedidos para muitos restaurantes, especialmente os pequenos e médios.
Os apps são uma vitrine poderosa, mas precisam ser usados com estratégias de vendas no food service.
Take away / retirada no balcão
A retirada no balcão ganhou força nos últimos anos, especialmente em tempos de correria. É o meio-termo entre o salão e o delivery, e pode funcionar muito bem para quem quer agilidade.
Vendas por redes sociais (Instagram, Facebook)
As redes sociais se tornaram vitrines de cardápio, com fotos bem feitas, interação ativa e promoções conseguem atrair um bom volume de vendas por aplicativo de comida, com pedido via direct ou link de pedido.
Parcerias com marketplaces de alimentação corporativa
Muitas empresas oferecem vale-refeição ou criam contratos com plataformas de alimentação para seus funcionários. Restaurantes que se cadastram nesses marketplaces ganham acesso a um público novo e com ticket médio interessante.
Como escolher os canais certos para o seu restaurante
Nem todo canal funciona para todo tipo de operação. O segredo está em combinar os que fazem sentido com a sua estrutura e o perfil do seu cliente.
Avalie o custo-benefício de cada canal
Coloque na ponta do lápis: quanto custa estar em cada canal (taxas, equipe, sistemas) e quanto esse canal pode te retornar?
Às vezes, a taxa alta do aplicativo compensa pelo volume. Em outros casos, investir em seu próprio delivery traz mais retorno com menos dor de cabeça.
Seu cliente é jovem, conectado, resolve tudo pelo celular? Aposte nas redes sociais e no delivery online.
Tem perfil mais tradicional? Dê atenção ao telefone, ao salão e ao atendimento pessoal. O ideal é mapear bem sua base de clientes e oferecer opções variadas.
Tenha controle sobre o atendimento
Não adianta estar em mil canais de venda para restaurantes se a experiência do cliente for ruim. Automatize o que puder e esteja sempre presente.
O segredo está em compreender o seu negócio, escolher com inteligência os canais de venda para restaurantes e construir uma operação que funcione, utilizando as estratégias de vendas no food service. Isso é vender com consistência e fazer gestão de verdade.
Se você ainda não sabe como vender mais no restaurante e está preso a um único canal, este é o sinal para mudar. Comece, teste, ajuste, cresça.
