Gestão de restaurante: estratégias para aumentar eficiência e lucratividade no dia a dia
Ser eficiente naquilo que se faz é o ponto de partida para se alcançar a tão almejada lucratividade. Neste aspecto, a gestão de restaurante é uma estratégia crucial para se conquistar este objetivo.
Ter um plano cuidadosamente elaborado e projetado para todo o processo, desde a infraestrutura até a prestação do serviço, que se resume no atendimento ao cliente, pode garantir a eficiência operacional do restaurante.
Por isso, se você deseja potencializar os resultados do seu restaurante e ainda se tornar uma referência neste segmento com demanda incrivelmente crescente, nas próximas linhas estão as melhores dicas.
Embarque nesta aventura e descubra de uma vez por todas como conseguir gerir o seu restaurante e ter os melhores resultados.
Por que a gestão eficiente é o diferencial para restaurantes de sucesso?
Fazer uma boa gestão de restaurante significa ter um equilíbrio impecável em todas as áreas e demandas do seu empreendimento, tendo como consequência um negócio lucrativo independentemente das mudanças do mercado.
Além disso, uma gestão padronizada e executada meticulosamente proporciona outros benefícios que são muito favoráveis ao progresso contínuo da organização.
Dentre eles, temos:
- Controle de custos;
- Redução de desperdícios;
- Padronização dos processos;
- Controle de estoque;
- Decisões assertivas;
- Facilidade de adaptação frente às mudanças do mercado;
- Aumento da qualidade.
Enfim, uma gestão de impacto sempre será baseada em uma rotina sólida e no aprimoramento das ações diárias, que reflete diretamente no engajamento da equipe e na experiência do cliente.
Principais áreas que exigem atenção diária: compras, estoque, equipe e atendimento
Chegamos aos quatro pilares de um restaurante que é a primeira opção dos clientes: compras, estoque, equipe e atendimento. Essas áreas precisam de atenção constante para a consolidação no mercado.
Comprar organizadamente, estocar os itens de uma maneira que favoreça a dinâmica da cozinha, manter uma equipe de trabalho engajada com os valores do restaurante e proporcionar um atendimento diferenciado pode ser o trunfo para o sucesso.
Como as compras ocorrem quase que constantemente, faça um controle e priorize a reposição eficiente dos principais insumos do restante. Já o estoque precisa de um acompanhamento mais de perto e diário, a fim de evitar a falta dos ingredientes.
Finalmente, procure treinar a sua equipe disponibilizando as melhores ferramentas de trabalho e proporcionando o aprimoramento de atividades, o que por sua vez refletirá em um atendimento que marque a experiência do cliente e consolide sua presença.
Como organizar processos para ganhar tempo e reduzir erros
Ter processos estruturados contribui para um estabelecimento organizado e, para ter uma gestão de restaurante eficaz, planejar e otimizar continuamente é o segredo para estar sempre à frente da concorrência.
Processos consolidados reduzem o índice de erros e tornam a rotina operacional mais dinâmica e fluida.
Veja como organizar os processos:
- Tenha um checklist das rotinas diárias;
- Crie um passo-a-passo para cada ação;
- Estabeleça metas;
- Utilize um sistema de gestão para automatizar os processos;
- Busque a melhora contínua.
Essas são algumas ações que maximizam o tempo e reduzem os erros que, se não forem corrigidos, podem impactar negativamente nos resultados a médio e longo prazo.
A importância do controle de custos e do monitoramento de indicadores
Controlar os custos e considerar os indicadores é fundamental não apenas para a gestão financeira do empreendimento, como também para o planejamento estratégico das próximas decisões.
Essas ações são importantes para o controle de gastos desnecessários e para a avaliação de todas as áreas do negócio, desde a área administrativa até o processo final de atendimento ao cliente.
Além de proporcionar decisões mais precisas, você terá em suas mãos a chave para uma gestão mais segura em todos os aspectos.
Comece hoje mesmo com um checklist de acompanhamento dos gastos e dos lucros diários, bem como analise calmamente os indicadores em períodos padronizados, ou seja, semanal e mensalmente.
Ferramentas simples que apoiam a gestão sem burocracia
Chegamos a um momento da história em que a tecnologia faz parte do alicerce de organização de todo empreendimento que quer ter um diferencial competitivo.
Ferramentas de gestão são imprescindíveis para facilitar a rotina, tornando mais prática a execução de diversas tarefas. Dentre as ferramentas mais relevantes, temos as planilhas de controle, como o Excel, e os programas para gestão de atendimento.
O Excel proporciona uma série de relatórios para análise e dá a possibilidade de organizar precisamente as informações do seu estoque.
Já os softwares com foco no atendimento vão te aproximar ainda mais do cliente, uma vez que te darão feedback e sugestões de melhorias que sempre são bem-vindas e ajudam na tomada de decisão.
Essas e outras ferramentas, quando aproveitadas ao máximo, te entregam dados precisos e atuais de um jeito muito fácil e intuitivo.
O papel de fornecedores parceiros para garantir previsibilidade e eficiência
Ter um fornecedor parceiro que sempre está disposto a nos atender e a trazer os melhores insumos para o nosso restaurante representa uma parte muito importante e indispensável para um resultado positivo.
Um fornecedor confiável e sempre disposto pode ser considerado o braço direito para o seu negócio, pois garante não somente a qualidade dos produtos e serviços, como também segurança e credibilidade.
Podemos dizer que um fornecedor parceiro faz parte da estratégia de um restaurante que sempre pensa à frente, não abrindo mão de ser uma referência frente a outros estabelecimentos.
E se você está à procura do fornecedor parceiro ideal, o Komprão é a resposta certa.
Komprão
Como acabamos de ver, uma gestão de restaurante impecável é o segredo para aumentar a eficiência e a lucratividade do seu restaurante, porém, um fator que pode ser determinante para isto é contar com um bom fornecedor.
Com mais de 10 anos de história e uma considerável variedade de produtos de alta qualidade, o Komprão Atacadista é especializado no atendimento a restaurantes, bares e negócios locais do setor alimentício, atuando com o parceiro estratégico ideal para o seu negócio.
Possibilitando compras em grandes volumes e com preços mais que especiais, sua consultoria em abastecimento é um diferencial que vale a pena conhecer, uma vez que sua missão é proporcionar aos donos de restaurantes segurança, agilidade e qualidade.
Se você deseja variedade de produtos de qualidade, logística estruturada e rápida, além de suporte técnico profissional eficiente, você acaba de encontrar o parceiro certo.
Quer mais eficiência e lucro no dia a dia do seu restaurante? Fale com o Komprão pelo televendas: (47) 3228-8200.
Estamos te esperando de braços abertos.
Mais lidos
