Como atrair mais clientes com promoções inteligentes no restaurante?
Atrair clientes para o restaurante de forma alavancada é o objetivo de todo dono de negócio, mas a grande questão está em como fazer promoção no restaurante sem comprometer o lucro.
Nesse ponto, as promoções para restaurantes se tornam uma estratégia de vendas food service poderosa, mas apenas quando são planejadas com inteligência. Afinal, uma promoção mal feita pode lotar o salão, mas terminar o dia no vermelho.
Neste artigo, aprenda como criar promoções inteligentes no seu restaurante para atrair mais clientes e aumentar as vendas sem prejudicar o lucro.
Você vai conhecer dicas para vender mais no restaurante, quais promoções realmente funcionam no setor de food service, como calcular sua viabilidade, como divulgá-las e qual o papel de um fornecedor parceiro para que a estratégia de vendas food service tenha sucesso.
Por que promoções mal planejadas podem dar prejuízo
Muitos gestores caem na armadilha de acreditar que qualquer modo de fazer promoção no restaurante gera resultado positivo. No entanto, se não houver planejamento, a ação pode trazer mais problemas do que soluções.
Imagine um restaurante que decide oferecer 50% de desconto em todos os pratos durante uma semana inteira para aumentar o movimento.
O salão pode até encher, mas os custos de insumo, equipe e operação muitas vezes não se sustentam diante do valor cobrado. Resultado: clientes satisfeitos, mas um caixa no vermelho.
Outro risco é atrair pessoas que só aparecem quando há desconto e não se tornam clientes fiéis.
Além disso, sem planejamento de estoque, pode faltar insumo para atender a demanda, gerando frustração e prejudicando a imagem do restaurante.
Por isso, a primeira regra é simples: promoção não é sinônimo de desconto exagerado, e sim de estratégia de vendas food service.
O que é uma promoção inteligente
Uma promoção inteligente é aquela que atrai clientes, gera desejo de consumo, aumenta o fluxo em horários ou dias estratégicos e, acima de tudo, mantém a lucratividade.
Ela deve ser pensada para:
- Aumentar o ticket médio (fazendo o cliente gastar um pouco mais sem perceber);
- Atrair clientes para o restaurante em períodos de baixo movimento;
- Fidelizar clientes que já frequentam o restaurante;
- Valorizar o que o restaurante tem de melhor, sem desvalorizar a marca.
Ou seja, a forma de fazer promoção no restaurante, se realizada inteligentemente, não é apenas um chamariz de preço baixo, mas uma ferramenta de vendas.
Tipos de promoções que funcionam no restaurante
Agora que você já entendeu o conceito, vamos aos exemplos práticos.
1. Combo de prato + bebida
Essa é uma das promoções para restaurantes mais eficientes no food service. Combinar um prato principal com uma bebida por um preço atrativo faz o cliente sentir que está ganhando vantagem e, ao mesmo tempo, aumenta o ticket médio.
O segredo é calcular o custo total e definir um valor que seja competitivo, mas que não comprometa a margem.
2. Desconto em dias e horários de menor movimento
Todo restaurante tem dias ou horários mais fracos. Que tal usar isso a seu favor?
Essa estratégia ajuda a encher o salão em horários ociosos e aumenta a produtividade da equipe.
3. Programa de fidelidade simples
Não precisa ser nada sofisticado. Um cartão físico ou digital já resolve.
Isso incentiva o cliente a voltar e cria uma conexão emocional com a marca.
4. Ofertas sazonais
Datas comemorativas são oportunidades perfeitas para criar promoções para restaurante que sejam temáticas.
Essas ações geram novidade, atraem atenção e estimulam o consumo.
Como calcular se a promoção é viável
Antes de lançar qualquer promoção, é fundamental colocar os números no papel. Pergunte-se:
- Qual é o custo real do prato ou combo? Some insumos, mão de obra e outros custos fixos.
- Qual é a margem mínima que preciso manter? Defina um percentual de lucro que não pode ser comprometido.
- Quantas unidades preciso vender para compensar o desconto?
Veja este exemplo: Se o custo total de um prato é de R$ 10,00 e o de venda R$ 30,00, sua margem é de R$ 20,00. Se fizer uma promoção por R$ 25,00, o lucro cai para R$ 15,00. Nesse caso, você precisa dessas dicas para vender mais no restaurante, com estratégia simples para equilibrar a conta.
Esse cálculo simples evita prejuízos e ajuda a definir o tamanho do desconto ou do benefício.
Dicas para divulgar as promoções de forma eficiente
Uma promoção só gera resultado se for bem comunicada e, para isso, você precisa entender as estratégias para vender mais no restaurante tanto nos canais offline quanto nos online.
- Offline: banners no salão, cartazes no balcão, cardápios de mesa e até a equipe de atendimento informando diretamente os clientes.
- Online: redes sociais, grupos de WhatsApp, anúncios patrocinados e atualização no Google Meu Negócio.
Tire fotos bem produzidas dos pratos e crie posts chamativos. Uma boa imagem pode ser tão poderosa quanto o desconto.
Como usar dados de vendas para aprimorar futuras promoções
Toda promoção gera dados valiosos: quantos clientes foram atraídos, quais pratos venderam mais, em quais horários houve maior movimento.
Essas informações devem ser registradas e analisadas. Assim, você consegue identificar:
- Quais promoções tiveram mais retorno;
- Quais pratos são mais aceitos pelo público;
- Em quais dias vale a pena insistir na estratégia.
Com isso, cada nova promoção será mais eficiente e lucrativa.
Não adianta planejar promoções inteligentes se você não consegue manter o custo dos insumos sob controle ou garantir estoque para atender à demanda.
Com variedade, custo competitivo e segurança no abastecimento, você consegue planejar suas promoções com tranquilidade, sem correr o risco de ficar sem produto ou comprometer o lucro, tudo isso contando com a experiência e assistência do Komprão Atacadista.
Promoções inteligentes são uma das ferramentas mais eficazes para atrair clientes para o restaurante, fidelizar os antigos e aumentar o faturamento do restaurante sem prejudicar a margem de lucro.
O segredo está em planejar, calcular os custos, escolher os tipos de promoção certos, divulgar de forma eficiente e contar com um fornecedor parceiro para garantir abastecimento e preços competitivos.Quer criar promoções que realmente dão resultado? Fale com o Komprão pelo televendas: (47) 3228-8200.
Imagem: Freepik
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