Confira 6 receitas de sobremesas geladas e refrescantes
As ondas de calor estão cada vez mais predominantes em todo o país na maior parte do ano. E o que isso significa para quem trabalha com alimentação? Uma oportunidade de ouro. Restaurantes e lanchonetes que oferecem sobremesas geladas estão faturando nos dias mais quentes do ano.
Ninguém quer sobremesas pesadas ou muito doces no calor. Sorvetes, mousses e outras delícias frias podem se adaptar à procura por sobremesas mais leves, refrescantes e que não pesem no estômago.
Pensando nisso, preparamos uma seleção especial com receitas de sobremesas geladas que vão ajudar você a atrair mais clientes e aumentar as vendas. Confira!
1. Bolo de sorvete
O bolo de sorvete combina camadas de sorvete com base de biscoito ou bolo. O diferencial dele está justamente no contraste entre a cremosidade e a textura firme da base. Também pode ser personalizado com diferentes sabores e coberturas.
Ingredientes:
- 1 litro de sorvete (sabor a gosto);
- 1 pacote de biscoito maisena ou bolo pronto;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 1 xícara de leite;
- calda de chocolate ou caramelo para decorar.
Modo de preparo:
- forre uma forma com plástico filme para facilitar na hora de desenformar;
- em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite até formar um creme homogêneo;
- molhe os biscoitos ou pedaços de bolo no leite e depois coloque todos na base da forma;
- alterne camadas de creme e sorvete até preencher toda a forma;
- leve ao congelador por pelo menos 4 horas;
- desenforme, adicione a calda de chocolate e sirva.
Quer uma dica? Ofereça também versões personalizadas, como bolo de sorvete de chocolate com amendoim ou de morango com leite condensado, para atrair diferentes perfis de clientes.
2. Salada de frutas
Uma das queridinhas do verão: a salada de frutas é uma sobremesa naturalmente doce e refrescante. Por ser rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, é uma opção saudável para o cardápio. Pode ser servida pura ou acompanhada de iogurte, creme ou mel.
Ingredientes:
- 2 bananas;
- 1 maçã;
- 1 manga;
- 1 cacho pequeno de uvas;
- 1 laranja (suco);
- 1 pote de iogurte natural ou leite condensado (opcional).
Modo de preparo:
- corte todas as frutas em cubos pequenos;
- misture o suco da laranja para evitar a oxidação;
- adicione iogurte ou leite condensado para um toque extra de sabor;
- leve à geladeira antes de servir.
Servir a salada de frutas em potes individuais ou em taças decoradas pode agregar valor ao seu produto. Sempre que possível, ofereça acompanhamentos para deixar as opções mais atrativas, como as bebidas mais pedidas no verão.
3. Torta gelada de frutas
Por ser geladinha, a torta de frutas é perfeita para os dias de calor intenso. Ela tem uma base feita de biscoito triturado com manteiga, creme de leite condensado e creme de leite.
Ingredientes:
- 100g de manteiga derretida;
- 200g de biscoito maisena;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor;
- ½ xícara de suco de limão;
- Frutas para decorar (morangos, kiwi, manga, etc.).
Modo de preparo:
- triture os biscoitos e misture com a manteiga até formar uma massa;
- forre o fundo de uma forma e leve à geladeira;
- misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até formar um creme homogêneo;
- acrescente a gelatina dissolvida;
- despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 4 horas;
- decore com frutas frescas antes de servir.
Oferecer variações, como torta gelada de maracujá ou frutas vermelhas, amplia as opções do cardápio e pode atrair um público maior. Para um toque mais premium, finalizar com uma calda artesanal pode aumentar o valor agregado do produto.
4. Cheesecake gelado
O cheesecake gelado é uma versão mais leve do cheesecake tradicional, com uma base crocante e um recheio refrescante.
Ingredientes:
- 200g de biscoito triturado;
- 100g de manteiga derretida;
- 300g de cream cheese;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor;
- geleia de frutas vermelhas para cobertura.
Modo de preparo:
- misture o biscoito triturado com a manteiga e forre uma forma;
- bata o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme liso;
- acrescente a gelatina dissolvida e misture bem;
- despeje sobre a base e leve à geladeira por 4 horas;
- finalize com geleia antes de servir.
O cheesecake pode ser vendido em fatias ou em taças individuais para consumo rápido. Se você vende por delivery, pode adaptar as embalagens para enviar as sobremesas aos clientes nos dias quentes do ano.
5. Mousse de limão
A mousse de limão é uma sobremesa leve e aerada, feita com leite condensado, creme de leite e suco de limão. Tem um sabor equilibrado entre doçura e acidez, sendo ideal para dias quentes.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- ½ xícara de suco de limão;
- raspas de limão para decorar.
Modo de preparo:
- misture o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo;
- adicione o suco de limão e misture até engrossar;
- leve à geladeira por 2 horas antes de servir;
- decore com raspas de limão.
A mousse de limão pode ser vendida em copos individuais e armazenada sob refrigeração para consumo rápido.
6. Picolé de iogurte com frutas
O picolé de iogurte é uma sobremesa saudável e refrescante para oferecer no verão, feita com iogurte natural e pedaços de frutas.
Ingredientes:
- 2 potes de iogurte natural;
- 1 xícara de frutas picadas;
- 2 colheres de mel.
Modo de preparo:
- misture o iogurte com o mel até ficar homogêneo;
- coloque as frutas picadas e misture;
- despeje a mistura em forminhas de picolé;
- leve ao congelador por pelo menos 4 horas antes de servir.
Os picolés caseiros podem ser uma excelente alternativa para atrair clientes que estão atrás de sobremesas leves. Ter uma opção sem açúcar no cardápio também pode atrair um público preocupado com alimentação saudável.
Todas essas sobremesas geladas são fáceis de preparar e podem ser um grande diferencial para lanchonetes e restaurantes no verão. Lembre-se de investir sempre em ingredientes frescos e de qualidade para atender bem sua clientela.
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